PORTLAND, Ore. – A Panera Bread januárban nyitotta meg non-profit éttermét Portlandben, ahol a vendégek annyit fizetnek, amennyit gondolnak – írja a usatoday.com.
Ezzel ez lett a „Panera Cares” harmadik közösségi kávézója és az első a nyugati parton.
A panera 2010-ben nyitotta meg első ízben ilyen kávézóját Claytonban, Mo. és Dearbornban, Mich. A nemzeti étteremlánc üzemelteti ezeket a profitot nem hozó éttermeket is.
„Bizonyos értelemben ez az emberség tesztelése is” – mondta Ron Shaich, a Panera alapítója és a koncepció elindítója. „Vajon az emberek segíteni fognak-e, vagy csak kiaknázzák az esetleges ingyenesség lehetőségét?”
Az eddigi tapasztalat szerint az emberek bizony fizetnek. A Panera elmondása szerint a látogatók 20 százaléka fizet többet, 20 százaléka kevesebbet a kelleténél és 60 százalék fizet annyit, amennyit javasolnak nekik.
Azok, akik nem tudnak fizetni semmit, nekik nem is kötelező, azonban az étterem felajánlja, hogy esetleg idejükkel segíthetnének támogatni a szervezetet.
„Ez nem kisegítés, hanem egy felsegítés” – mondta Shaich. „Mindannyiunknak néha szüksége van egy kis segítségre, hogy újra talpra álljon.”
Számos hasonló elven működő független konyha üzemel Denverben és Salt Lake Cityben, de a Panera az első étteremlánc.
A vállalat jelenleg egy Hollywoodi éttermét is non-profit kávézóvá alakítja át, valamint további éttermeket igyekszik elhelyezni Portland gazdaságilag összetettebb kerületeiben is.
„Ha lesz bevétel, akkor azt visszaforgatjuk a közösségbe úgy, hogy a kávézóban veszélyeztetett fiatalok számára szervezünk szakmai képzéseket.” – mondta Shaich.
